Используются плоды (зерновки), которые собирают в июле—августе. Зрелые зерна ячменя содержат 64—76% углеводов, 10—16% белков, 2—5% жиров, 5,5—9,5% клетчатки, витамины группы В, D, Е, А, различные фер­менты.
С незапамятных времен ячмень применяет­ся в народной медицине многих стран. Слизис­тые отвары зерна, ячменной и перловой круп, а также ячменной муки крупного помола обладают мягчительными и обволакивающими свойствами, способствуют уменьшению болезненного раздра­жения слизистых оболочек желудка, кишечника и других внутренних органов, улучшают состоя­ние кожи, оказывают общеукрепляющее и тони­зирующее действие (особенно после перенесен­ных болезней).

Снять нервный стресс можно, не прибегая к помощи медикаментов. Придя домой после напряженной работы, следует вначале сделать ножную ванночку из горячей воды. Примерно через 2-5 мин заменить воду на теплую, через 2 мин -на чуть теплую, а в заключение - на прохладную на 2-4 мин. Холодной водой пользоваться в этих случаях не стоит.

Не успели оправиться от затяжной зимней депрессии, как на смену ей спешит новая - весенняя. Симптомы весенней грусти - плохое настроение, чувство одиночества, постоянная усталость, бессонница, отсутствие аппетита. Причинами сезонной тоски врачи считают переход природы из одного состояния в другое, весенний гиповитаминоз, обострение хронических заболеваний. Но есть неплохой способ нейтрализовать депрессию: приобрести очки с цветными стеклами, например, розовыми. Психологи считают, сквозь них мир будет казаться не таким сумрачным и неуютным.

В продуктах питания присутствуют вещества, которые применяют в борьбе с различными заболеваниями. Своеобразным аналогом антибиотиков являются яблоки, бананы, перец, морковь, свекла, капуста, клюква, хрен, кофе, чай, вино, йогурты и, конечно, чеснок и лук. Гипертоникам не помешает есть больше сельдерея, чеснока, грейпфрутов и оливкового масла. Эти продукты оказывают на организм сосудорасширяющее и подавляющее выработку гормонов стресса действие.