В сельдерее содержатся ви­тамин С (наибольшее количество его находится в листьях), витамины группы В, каротиноиды, соли калия, кальция, фосфора, магния, эфирные масла (содержатся во всех частях растения и придают ему приятный аромат), гликозиды и другие вещества.
Эфирные масла сельдерея обладают противомикробным свойством, возбуждают деятель­ность пищеварительных желез, что ведет, в част­ности, к повышенной секреции соляной кислоты, в связи с чем сельдерей не рекомендуется при язвенной болезни желудка и двенадцатиперст­ной кишки.

В ароматных яго­дах смородины накапливается богатая гамма питательных веществ: витамин С (до 400 мг%), каротин (провитамин А), витамин Р, органичес­кие кислоты, дубильные вещества, эфирное мас­ло, микроэлементы и другие биологически актив­ные вещества. Ягоды используются свежими, сухими или в виде сиропов и варенья как ви­таминное, лечебное и профилактическое средст­во. При хронических заболеваниях желудка (в особенности с пониженной кислотностью) по­лезно принимать сок из ягод черной смородины по полстакана 2—3 раза в день.