Интересное

Статистика

Rambler's Top100

Xрен   

sensei888 | 3 октября 2009 | Комментариев: 0 | Cловарь диетолога

XренВ пищу употребляют в основном кор­ни в сыром, вареном, консервированном и сухом виде главным образом как приправу к разным блюдам. При консервировании и солке овощей могут быть использованы и листья хрена. Как корни, так и листья растения . богаты витами­ном С, содержат они значительное количество и витаминов группы В, каротин, микроэлемен­ты (в основном кальций, калий, фосфор), эфир­ные масла (главной составной частью которых является аллиловое горчичное масло).
В хрене имеется много фитонцидов, оказыва­ющих губительное действие на микроорганизмы, поэтому измельченные корни растения часто ис­пользуют для предохранения продуктов от порчи.