1. Чтобы проверить свежесть куриного яйца, достаточно опустить его в соленую воду (столовая ложка соли на стакан воды) - свежее яйцо опустится на дно стакана, недельной давности - задержится по середине, а яйцо двухнедельной давности поднимется на поверхность воды.
2. Треснувшее яйцо можно варить, если трещину слегка смазать лимонным соком или уксусом.
3. Чтобы яйца не потрескались при варке, на дно кастрюли следует положить перевернутое блюдце или посолить кипяток.
4. Чтобы разморозить яйца, следует положить их на несколько часов в соленую воду.
5. Желток можно сохранить свежим, если проколоть скорлупу яйца с двух противоположных сторон и выпустить белок.

1. Прежде всего следует помнить, что молоко разливное и бутылочное обязательно нужно кипятить перед употреблением.
2. Для кипячения выделяют отдельную кастрюлю, которую прежде, чем влить молоко, споласкивают холодной водой, тогда молоко не пригорит.
3. Молоко при кипячении не «убежит», если края сосуда смазать жиром.
4. Если надо долго хранить молоко, при кипячении на литр молока всыпьте столовую ложку сахара.
5. Больше всего питательных веществ в молоке, надоенным утром.

1. Мясные блюда и изделия из муки становятся вкуснее, если положить имбирь. В большие куски мяса при тушке достаточно добавить 1 г имбиря на 1 кг телятины или свинины. В сдобу, кексы, пряники - на 1 кг теста кладут 1,5 г имбиря.
2. Готовя кисло-сладкий или иной соус, пирожки или бабку из сыра, не забудьте про анис. Он предоставит приятный запах кренделькам, булочкам или пирожным. Анисом можно заменить тмин и наоборот. На 1 кг соуса или теста кладут 2 г аниса.
3. Гвоздика - это прекрасная приправа к маринадам из овощей, фруктов, ягод. Приятного запаха предоставит гвоздика компоту из свежих фруктов. В маринады гвоздику кладут за 15 мин до конца варки. Не обойтись без гвоздики и при маринованни грибов. Добавляют ее в соус к тушеному мясу или птицы. На 1 л соуса кладут 1 г гвоздики (примерно ЗО шт).

1. Если горчица засохла, добавьте в нее несколько капель уксуса и размешайте.
2. Увядшая зелень петрушки, сельдерея или укропа станет свежей, если положить ее в воду с уксусом.
3. Масло или мясо, завернутое в смоченную уксусом марлю, долго не портится.
4. Держа в доме квашеную капусту, накройте кастрюлю марлей, сложенной в двое и смоченной в уксусе, а сверху положите крышку. Неприятного запаха в доме не будет.
5. Готовясь чистить овощи, смочите руки уксусом, не вытирайте, а дайте высохнуть и на руках не будет пятен.